湖北工业大学生物工程学院教授。湖北省化学化工学会会员。主要研究方向：发酵工艺，氨基酸及生物质能。主要论文有：K氏酵母及黑曲霉原生质体制备，糖化酵母及酿酒酵母原生质体融合，燃料乙醇生料发酵工艺研究，美味牛肝菌深层发酵工艺研究。主要项目：早籼稻生产燃料酒精关键技术研究。主要成果：基因重组菌淀粉质原料产燃料酒精技术。
2010-5-23 16:30:08回复者：张华山教授 生物工程
一般来说，真空包装提供了食品保存的隔绝氧气的条件、阻止光照的条件、与外界交叉染菌的条件。但真空包装内食品所带的细菌依然存在。所以，一般条件下，真空包装食品仍需杀菌。对肉制品和高蛋白食品而言，采用高压杀菌工艺；对调味品可以采用巴氏杀菌工艺。