汪兴平，湖北民族学院副院长，教授，博士，湖北省有突出贡献中青年专家。中国园艺学会常务理事；湖北省茶叶学会常务理事；恩施州魔芋协会副会长；《食品科学》杂志编委；北京食品研究所顾问。
主要从事果蔬（植物资源开发）加工、茶叶加工和天然产物化学研究工作，在《农业工程学报》、《食品科学》等刊物发表学术论文50余篇，获得湖北省科技进步二等奖、三等奖和湖北省自然科学优秀论文一、三等奖及其它奖共8项，鉴定成果7项，成果推广6项，尤其在茶叶综合开发利用、地方特色资源—葛仙米、果蔬（凤头姜、大头菜、板栗、魔芋、风味豆制品等）产品加工等方面进行了较为系统研究，有些研究在国内处于领先或首创。现主持国家民委项目、湖北省科技厅攻关项目、湖北省自然科学基金、湖北省教育厅优秀中青年团队项目、湖北省教育厅重点项目等项目。