世界上很多国家都产酒，酒的种类也很多样，除了葡萄酒以外，烈性酒是最为人熟知的。所谓烈性酒通常分为中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒七类。世界卫生组织《全球酒精与健康状况报告》显示，中国的酒类消费中，烈性酒占酒精消费的69%。
即便是酒风彪悍的俄罗斯和乌克兰，烈性酒占酒精的总消耗也分别只有51%和48%，大大低于中国。从这个角度看，中国人可算世界上最爱烈酒的了。
按照业内常见说法，白酒是以曲类、酵母为糖化、发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。
中国人对白酒的偏爱，是特定历史的产物。中国人是离不开酒的，酒常常伴随中国人的一生。家里小孩出生要喝满月酒，孩子长大周岁也要喝酒，大婚的时候，工作应酬的时候……白酒文化也是博大精深，那么如何才能更“懂酒”？一起来学习一下吧。
喝完白酒“上头”是怎么回事?
白酒喝完之后上头是受白酒中所含的乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。
白酒可助睡眠?
白酒对人的神经系统有镇静作用，尤其是纯粮酿造的白酒。以纯粮食为原料，纯粮经微生物转化后，生成了大量谷氨酸，对睡眠有利。
运动后喝些白酒能缓解疲劳?
人运动后体内会产生大量乳酸，导致酸碱不平衡，使人感到疲劳。白酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能有效地缓解疲劳。
白酒喝过量最好不要抠喉催吐?
催吐容易造成十二指肠内容物逆流，进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒，或用其他方法解酒，切勿轻易抠喉催吐。
白酒用什么材料的容器盛装比较好?
如果是聚乙烯塑料装酒，时间长了聚乙烯会溶解在酒精里，容易造成酒精过敏，形成过敏体质。陶瓷因为透气性比玻璃器皿强，具有过气不过液的特点，有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟，且储存时间越久，酒体越丰满饱和。这也是很多酒厂都用陶瓷容器储存原酒的原因。玻璃瓶由于气密性较好，这种影响就微乎其微了，且性价比较高，是成品白酒的最常用容器。
为何白酒不用易拉罐装?
白酒不用易拉罐装，是因为乙醇等物质很容易酸败，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏；此外易拉罐通常装含大量气体的饮料，气体膨胀会增加罐壁强度，白酒中无大量气体，罐壁会不结实。
微黄色的白酒反而是好酒?
白酒的颜色有无色和微黄色两种，颜色还与白酒的香型有关。大多数白酒是无色的，有的白酒会呈现微黄色，可能是发酵期、贮存期较长，这也是正常现象，但不能与酒质好坏直接划等号。
要避免喝勾兑酒?
勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更协调，口味更舒适。以酒勾酒、白酒中加水都是正常的工序，不要把勾兑技术妖魔化。我们要拒绝的是那些用工业酒精勾兑的、对人体健康有害的劣质酒，而不必谈“勾兑”色变。
