人参，为五加科植物人参的干燥根，高30～70cm，为多年生草本，主要生长于我国东北地区，目前市场销售的人参多以人工栽培的园参为主。
西洋参又名洋参、花旗参，为五加科植物西洋参的干燥根，高25～30cm，为多年生草本，多生于北美洲山野森林，我国也有人工栽培。
高丽参又名朝鲜人参，因我国古时称高丽国产的人参而得名，是从我国引种至朝鲜的，为人参的野生变种品。目前高丽参主要产自朝鲜半岛的北部，我国中药市场中目前流通的高丽参多为人参经炮制而制得的红参。
人参晒干或烘干后称为“生晒参”。人参的鲜根用针扎若干小孔，用糖水浸泡后晒干，称为“糖参”。人参用高温蒸制2小时直至全熟，干燥后除去参须即制成“红参”，所以红参并不是一个品种。
历史和地理
1000年前朝鲜半岛被一个叫高丽王朝的国家统治着，高丽王朝的前前身是高句(gōu)丽(lí)，在我国史书上也被叫做高丽，当时拥有广袤的中国东北地区和朝鲜半岛北部。这是高丽参和我国东北人参的历史关系。而中医里有“道地药材”之说，如“淮南为橘，淮北为枳”，人参换个地方效果可能就差很多。目前从地理位置看，韩国位于朝鲜半岛的南部，并不是人参的良好生长区域。
从地域上看，人参最佳生长地区跟韩国没有关系，那怎么韩国的高丽参和红参都卖的那么火呢？
这显然是广告效应。柳大尉略带俏皮地叼着红参的时候，观众怎么能够假装看不见？热播韩剧里都给伤病缠身的大帅哥美女喝红参，观众能不被红参的功效折服？看完电视就买了，红参就火了。
功效
从功效上来说，人参的功效人尽皆知。其中高丽参因为特殊的气候和生长环境使得其生长时间更长，发育也更充分，被称为“上药”。《神农本草经》称上药“养命以应天，无毒，多服久服不伤人，欲轻身益气，不老延年者，本上经”，意即高丽参是个好东西，然后红参经过炮制，一些稀有的人参皂苷被转化出来，功效更明显。
按照中医的说法，红参大补元气，复脉固脱，益气摄血，但好东西也不是谁都能享用。可是在韩国，男女老少没事儿就吃点红参。
我国是发现并且使用人参最早的国家，在人参被发现的时候，我国就有了人参炮制。
研究表明，高丽红参与我国红参在化学成分和药理活性等方面基本一致，只是在加工方法上有差别。
我国东北地区，特别是长白山山脉，是能种出好人参的地方，是“道地药材”人参的产地。消费者想买红参的时候可以考虑购买国产人参，当然该不该吃还是要遵医嘱。如果想学韩国欧巴那样，日常喝一喝，那就考虑下国产有小蓝帽的产品吧。
（魏艳丽）
